Кокосовое масло полезно для здоровья! Тонкости выбора качественного масла для внутреннего употребления

Сейчас масло кокоса по праву считается самым здоровым на земле маслом, но так было далеко не всегда. Долгое время его считали вредным, а все из-за повышенного содержания полинасыщенных жиров. К счастью, современным ученым удалось доказать, что кокосовое масло в корне отличается от других масел, и что на самом деле оно очень полезно. Его косметические преимущества уже давно широко известны, но сегодня темой разговора станет польза кокосового масла при его внутреннем употреблении.

Кто подпортил репутацию кокосового масла?

Вследствие огромного содержания в кокосовом масле насыщенных жиров считалось, что оно повышает уровень холестерина в крови и тем самым становится причиной развития болезней сердечнососудистой системы. Сей факт подтвердили даже результаты исследования, которое было проведено более 40-ка лет назад.

Действительно, насыщенные жиры вредны для сердца, но исследование, упомянутое нами выше, проводилось на гидрогенизированном масле, содержащем транс-жиры, считаемые многими учеными настоящим ядом. Они повышают риск сердечных болезней, повышают уровень плохого холестерина, мешая при этом использованию организмом холестерина «хорошего».

Каков же опыт употребления кокосового масла?

В течение многих лет население азиатских стран активно применяло кокосовое масло и как продукт питания, и как распространенное и доступное лекарство от многих болезней. В Шри-Ланке, Полинезии, Юкатане и прочих государствах кокосовое масло является одним из основных продуктов питания, составляющих основу рациона местного населения, которое, кстати, может похвастаться крепким здоровьем и практически полным отсутствием онкологических болезней и заболеваний сердца.

Ученые уже знают о существовании «хорошего» холестерина и «хороших» насыщенных жиров. В последние годы было проведено немало следований, доказавших, что кокосовое масло несет организму исключительную пользу.

Польза масла холодного отжима

Контролирует содержание грибка Кандида благодаря содержанию каприловой кислоты.

Контролирует уровень холестерина в крови в виду наличия в себе огромного количества лауриновой кислоты, защищающей сердце и укрепляющей сосуды. Снижение «плохого» холестерина становится возможным благодаря повышению показателей холестерина «хорошего», а он, в свою очередь, выводит из организма своей вредный аналог.

Ускоряет процесс обмена веществ из-за содержания среднецепочных жирных кислот. Это способствует сжиганию калорий и появлению энергии.

Контролирует состояние больных сахарным диабетом, снижает уровень сахара путем выработки инсулина.

Способствует похудению. Интересно, но даже с учетом того факта, что кокосовое масло является жиром, оно способствует избавлению от избыточного веса. Среднецепочные жиры в отличие от прочих жиров направляются прямиком в печень, где перерабатываются в чистую энергию.

Укрепляет иммунитет благодаря все той же лауриновой кислоте, которая повышает сопротивляемость организма вредным вирусам и бактериям.

Улучшает состояние кожи, образуя на ней защитный слой, ускоряет заживление поврежденных тканей и гематом.

Несет неоценимую пользу головному мозгу, улучшает когнитивную его функцию и препятствует развитию целого ряда неврологических заболеваний.

На протяжении более 5-ти тысяч лет кокосовое масло активно используется в аюрведической индийской медицине.

Ценность кокосового масла

В 100 граммах продукта содержится 99,9 процентов жиров и 899 ккал, белки и углеводы в нем отсутствуют напрочь.

Есть в кокосовом масле и витамины с микроэлементами – холин, витамин Е (играют важную роль для здоровья сердца и сосудов), железо.

Кокосовое масло – самый богатый изо всех известных на сегодняшний день источников полезной лауриновой кислоты.

Кокосовое масло в кулинарии

Кокосовое масло – ингредиент, необходимый для приготовления тортов, пирожных и прочих сладостей. Его добавляют в каши, используют для жарки.

Нерафинированное масло кокоса для жарки и выпекания использовать не рекомендуют, однако оно прекрасно подходит для тушения. Рафинированное кокосовое масло плавится при температуре 191 градус, на нем можно жарить. Точка дымления данного продукта составляет 204 градуса.

В кокосовом масле содержится много насыщенных жиров, что способствует его медленному окислению, а значит, длительному сроку эксплуатации. Оптимальная температура хранения – 24,5 градусов.

Особенности выбора кокосового масла

Чтобы узнать, как правильно выбрать кокосовое масло, нужно вначале определить, для чего вы будете его использовать. Для получения от него максимальной пользы желательно покупать нерафинированное масло органического происхождения и употреблять его в чистом виде. Для жарки и выпечки целесообразно брать масло рафинированное, пользы от него не будет, однако не будет и вреда.

Следует также учесть, что многие продающиеся в магазинах кокосовые масла очищаются, дезодорируются, из-за чего в них содержится немало химикатов.