Оригинальные гарниры, которые вы не пробовали: 6 рецептов

Пора разбавить этот список гарниров более интересными блюдами. Выбирайте основу: шпинат, морковь, брокколи, кускус или брюссельская капуста. Детали – в нашей подборке.

ЧЕСНОЧНАЯ БРОККОЛИ

 

  • брокколи – 450 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.
  • рисовый уксус – 1 ст. л.
  • соль, красный перец – по вкусу
  • лимона — 2-3 дольки

Духовку разогреваем до 230 градусов. Брокколи делим на соцветия и режем средними кусочками. В чашу блендера кладем чеснок, соль, перец, масло и уксус. Взбиваем до однородности. Заливаем смесью брокколи и тщательно перемешиваем. Противень застилаем пергаментом и равномерно выкладываем брокколи в соусе. Запекаем 12-15 минут. Подаем с лимоном в горячем или холодном виде.

МОРКОВЬ В ГЛАЗУРИ

  • морковь – 900 г
  • апельсиновый сок – 1 ст.
  • сахар или мед – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 60 г
  • соль, перец — по вкусу
  • свежий тимьян — 3-4 веточки

 

Морковь моем, чистим и нарезаем брусочками длиной примерно 5 см. Разогреваем большую сковороду и растапливаем в ней масло. Кладем в сковороду морковные палочки, соль и перец. Готовим 6-8 минут до легкой мягкости. Добавляем сок и сахар или мед. Тушим еще минут 15 до глазирования жидкости, периодически помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу. Перед подачей украшаем горячее блюдо тимьяном.

МИНДАЛЬНЫЙ КУСКУС

  • кускус – 2 ст.
  • измельченный миндаль – 2/3 ст.
  • чеснок – 4 зубчика
  • листья петрушки – 2/3 ст.
  • вода – 2 ¼ ст.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • паприка – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу

В большой кастрюле с толстым дном и стенками разогреваем оливковое масло. Чеснок мелко рубим и обжариваем в масле с измельченным миндалем. Когда орехи подрумянятся и смесь станет ароматной, добавляем паприку и перемешиваем. Вливаем воду и доводим смесь до кипения. Добавляем кускус и соль, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим на среднем огне 5 минут. Кускус взбиваем вилкой и смешиваем с измельченной петрушкой.

ШПИНАТ С ЛИМОНОМ И ИМБИРЕМ

  • шпинат – 680 г
  • тертый имбирь – 1 ст. л.
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу

Шпинат моем и сушим. В большом сотейнике разогреваем масло и добавляем имбирь. Готовим на среднем огне 30 секунд, непрерывно помешивая. Шпинат делим на три порции и по одной кладем в сотейник. Добавляем соль и перец, готовим 3-4 минуты, помешивая. Снимаем блюдо с огня и заправляем лимонным соком.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ШАЛФЕЕМ

 
    брюссельская капуста – 680 г

  • шалфей – 6 крупных листов
  • лук – 1 шт.
  • грецкие орехи – 45 г
  • бульон или вода – ¼ ст.
  • сливочное масло – 90 г
  • херес или уксус – 2 ч. л.
  • соль – по вкусу

Разогреваем 60 г масла в небольшой сковороде. Добавляем листья шалфея, обжариваем их одну минуту, мешаем и готовим еще одну минуту. Выкладываем шалфей на бумажное полотенце и присыпаем щепоткой соли.

В этой же сковороде обжариваем нарезанные орехи 3 минуты на слабом огне, затем убираем их с плиты.

В большом сотейнике разогреваем оставшиеся 30 г масла и добавляем измельченный лук. Готовим около 10 минут на среднем огне. Брюссельскую капусту тонко нарезаем и кладем в сотейник к луку. Вливаем бульон или воду, перемешиваем и готовим 10 минут под крышкой. Убираем крышку и выпариваем жидкость на максимальном огне. Добавляем уксус или херес, перемешиваем и выкладываем в миску. Соединяем брюссельскую капусту с орехами и шалфеем.

Источник