Рецепт пасхального кулича в мультиварке

Пасхальные куличи – сладкая выпечка, которую любят и дети, и взрослые. По собственному опыту знаю, что многие люди именно потому и ждут великий праздник Воскрешения Христова – чтобы полакомится пушистой ароматной сдобой.

Содержание статьи:

Благодаря наличию в «арсенале» многих хозяек такого «чуда техники», как мультиварки, приготовить пасхальный кулич может каждый человек, не прикладывая к этому процессу каких-либо колоссальных усилий. Куличи из мультиварки получаются вкусными, пушистыми и удивительно ароматными. Мы же предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, справиться с которыми под силу даже ребенку.

Кулич с белым шоколадом. Рецепт для мультиварки

Пышная сдоба с белым шоколадом готовится всего 2,5 часа. На выходе имеем 7 полноценных порций с общей калорийностью свыше 2700 кКал.

Ингредиенты:

  • Молоко – 65 мл.
  • Мука – 400 гр.
  • Яйца (крупные) – 2 шт.
  • Сахар – 80 гр.
  • Соль – 1 щеп.
  • Белый шоколад – 50 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Коньяк – 1 ч.л.
  • Дрожжи свежие – 30 гр. (можно заменить 6 гр. сухих)
  • Изюм – 150 гр.

Приготовление.

Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара, добавить молоко, все тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 20-30 минут, чтобы дрожжи «ожили». Когда на поверхности появились пузырьки воздуха, можно приступать к приготовлению теста.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения массы в объеме. Добавить мягкое сливочное масло, коньяк, постепенно влить опару, мешать с помощью миксера и насадок-крюков.

Небольшими порциями ввести муку, замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на час-полтора для увеличения в объеме.

Шоколад покрошить ножом небольшими кубиками.

Подошедшее и заметно «выросшее» тесто обмять, выложить его на присыпанный мукой стол, постепенно вмесить шоколад несколькими заходами.

Еще раз обмять тесто, сформировать из него шар и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

Включить программу «Прогрев» или «Йогурт», чтобы прибор прогрелся, иначе тесто не поднимется. Когда будущий кулич по объему достиг половины чаши, можно включать режим «Мультиповар» и ждать, пока тесто поднимется еще больше. Обычно на это уходит минут 10.

Затем на 50 минут следует включить программу «Выпечка», по истечению этого времени и после звукового сигнала перевернуть кулич и допечь его в течение 15-ти минут для получения румяной корочки.

Готовый кулич охладить на решетке и украсить по желанию.

Кулич «Королевский» в мультиварке

Неимоверно вкусный кулич с миндалем и пряностями, аромат которого ну никого не оставит равнодушным! На приготовление (выпечку) этого чуда уйдет 2 часа. «На выходе» – 8 порций с общей калорийностью в 2500 кКал.

 

Ингредиенты:

  • Мука – 5 ст. (1 ст. = 200 гр.)
  • Жирные сливки – 400 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Изюм – 150 гр.
  • Кардамон – 10 зерен
  • Мускатный орех (молотый) – 1 щеп.
  • Желтки яичные – 5 шт.
  • Дрожжи свежие – 50 гр.
  • Цукаты – 50 гр.
  • Миндаль – 65 гр.
  • Масло сливочное – 1 пачка (250 гр.).

Приготовление:

Сливки слегка подогреть и растворить в них дрожжи. Добавить немного сахара, 2 ст. муки, все хорошо вымешать, укрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-50 минут.

Желтки растереть с сахаром до просветления массы, постепенно (по кусочку) ввести мягкое сливочное масло.

Кардамон растереть в порошок с помощью ступки (скорлупу предварительно снять). Миндаль просушить и потолочь скалкой, чтобы в нем сохранились заметные кусочки.

Изюм размочить в горячей воде, затем воду слить, а ягоды просушить.

Опару соединить со взбитыми с сахаром и маслом желтками, мускатным орехом, кардамоном, добавить изюм, цукаты, миндаль. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто, оставить его в тепле для увеличения в объеме.

Мультиварку выставить на режим подогрева. Чашу смазать сливочным маслом.

Выложить в нее часть теста (чтобы доходило до половины чаши), включить программу «Выпечка» на 65 мин.

Готовый кулич охладить на решетке и украсить по желанию. Повторить процедуру со второй половиной теста. Таким образом, из порции получается 2 вкуснейших ароматных кулича.

Творожный кулич с какао. Рецепт для мультиварки

Экспресс-кулич без дрожжей, но с какао и медом. Отличное решение для любителей шоколадной выпечки. Время приготовления – 2 часа, выход – 7 порций на 23 кКал.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2 ст. (около 500 гр.)
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Корица – 1 щеп.
  • Имбирь – 1 щеп.
  • Кардамон – 1 щеп.

Приготовление:

Сливочное масло и мед растопить. Смешать отдельно сухие ингредиенты – муку и какао.

Ввести в мед соду, размешать и дать им вступить в реакцию (оставить на 5 мин.).

По одному ввести яйца и сахар, тщательно размешать. Оставить на 5-7 минут.

Творог протереть через сито или измельчить в блендере, соединить с основной массой. Добавить сметану и масло. Оставить на 10 минут.

Постепенно, в несколько заходов, добавить в тесто муку с какао и пряности, вымешать до получения однородного теста.

Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» и выпекать в течение 60-ти минут. Готовый кулич на 10 минут оставить в уже выключенной мультиварке, затем достать и переложить на решетку для остывания.

На предмет готовности творожный кулич с какао следует проверять с помощью зубочистки.

 

Как украсить пасхальный кулич

Рецепт домашней мастики на основе зефира

Ингредиенты:

  • Зефир (белый) – 250 гр.
  • Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сахарная пудра – 320 гр.
  • Кондитерские бусинки и прочие декоративные элементы

Приготовление:

Зефир полить лимонным соком и отправить в микроволновку на 25 секунд либо в духовку на 2 минуты. (Зефир должен стать мягким).

В размягченную массу добавить масло, тщательно перемешать и постепенно ввести сахарную пудру.

Масса должна загустеть. Когда это произойдет, ее нужно размять руками до однородности, затем переложить в пакет и отправить в холодильник на 40-50 минут.

Полученную мастику раскатать скалкой и аккуратно покрыть ею куличи, отрезав все лишнее. Сверху украсить посыпкой.

Рецепт шоколадно-цитрусовой глазури для кулича

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • черный шоколад – 100 гр.
  • Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 3 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.

Приготовление:

Шоколад поломать на куски и растопить вместе со сливочным маслом. Размешать до однородности, добавить сахар и сок апельсина. Перемешать, на небольшом огне немного уварить до получения гладкой, равномерной массы. Полученную глазурь охладить и покрыть ею кулич.