Шарлотка с яблоками «Классическая»

Лето в разгаре, оно продолжает радовать нас изобилием фруктов и ягод. Как раз начался сезон яблок, и я предлагаю вашему вниманию классический рецепт «Шарлотки» – простого и очень вкусного пирога с легким воздушным тестом и сочными яблоками в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 150 гр. +3 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Мука – 2/3 ст.
  • Крахмал картофельный – 1/3 ст.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Корица – на кончике ножа
  • Масло сливочное – 25 гр.

 

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену и до значительного увеличения массы в объеме. Пышность пирога зависит от того, насколько хорошо взбиты яйца, ведь в основе этой «Шарлотки» – классическое бисквитное тесто.

Постепенно, небольшими порциями вводим в тесто муку с крахмалом и разрыхлитель.

Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их небольшими дольками, слегка присыпаем сахаром и добавляем чуточку корицы.

Большую часть яблок отправляем в тесто и перемешиваем.

Выкладываем тесто в высокий, устланный пергаментом и смазанный растительным маслом без запаха противень, сверху равномерно распределяем оставшиеся дольки яблок.

Отправляем пирог в разогретую до 180-ти градусов духовку, выпекаем до готовности (проверяем зубочисткой).

Охлаждаем «Шарлотку» в духовке, постепенно все шире и шире открывая дверцу, иначе пирог опустится и утратит свой вид. Нарезаем лакомство на порционные куски и подаем с компотом или чаем. По желанию сверху можно присыпать его сахарной пудрой.