Пикантная закуска из цветной капусты

Сезон овощей и фруктов в самом разгаре, и этим грех не воспользоваться. Почему бы не порадовать любимых вкуснейшим блюдом из цветной капусты – легким, пикантным, ароматным? Отличное решение и для обычного ужина, и для праздничного застолья. А если планируются дружеские посиделки с крепкими напитками, так лучшей закуски, чем маринованная цветная капуста, вам и не сыскать.

 

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 вилок (около 1 кг)
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
  • Зеленый лук – 2-3 перышка
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Сок половинки лимона
  • Оливковое масло – 4 ст.л.

 

Приготовление:

Вот продукты, которые понадобятся нам для приготовления закуски из цветной капусты

Цветную капусту провариваем в кипящей воде в течение 7-10-ти минут, затем достаем из кастрюли, споласкиваем в холодной воде, разделяем на соцветия.

Добавляем к капусте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, мелко покрошенную зелень.

Поливаем свежевыжатым лимонным соком, оливковым маслом, тщательно все перемешиваем и отправляем на час-полтора в холодильник – промариноваться.

Подаем блюдо холодным, можно вместо салата к мясным яствам.