Откровенные и шокирующие признания повара гостиницы, работающей по системе «все включено», о том, как готовят большинство блюд

Планируя очередной зимний или летний отдых 90% наших соотечественников посещают интернет-сайты соответствующих туристических компаний и агентств. Они-то в состоянии предложить своим клиентам «первоклассные и эксклюзивные» предложения, в рамках которых можно замечательно провести отпуск в 5-звёздочном отеле. Естественно, администрация таких заведений с распростёртыми руками встречает каждого отдыхающего.

Излюбленный вариант приятного времяпровождения – отдых по системе «всё включено». Несмотря на столь громкое название у данной системы есть определенные недостатки, о которых не принято говорить в обществе отдыхающих.

Сегодняшняя статья будет всецело посвящена мелким уловкам, к которым прибегают владельцы и администраторы гостиничных комплексов, предлагающие отдых по системе «всё включено». Тому есть логическое объяснение – желание сэкономить. Главный повар одного из крупных гостиничных комплексов, который по вполне объяснимым причинам пожелал остаться анонимным, поведал о важных тонкостях готовки блюд.

Индейка вместо красного мяса

Повторный разогрев не может испортить замечательный вид индейки. А основная фишка заключается в том, что индейку, замаринованную в правильном соусе от говядины может отличить только профессионал, к которым обычные отдыхающие не относятся.

Акула вместо форели

Опытным поварам известно, что у акульего мяса присутствует характерный и весьма специфический вкус. Чтобы избавиться от него достаточно выварить белок в столовой соли. После чего такое мясо можно смело использовать в качестве форели и подавать под её же видом.

Недопустимое расточительство или «шведский стол» по второму кругу

Мясо со вчерашней трапезы никто и никогда не выбрасывает. Его достаточно очистить от слоя старого соуса и приготовить по второму кругу. Внешне его практически невозможно отличить от свежеприготовленного.

Судак и кальмары используют из банки – магия консервирования

Несмотря на слёзные заверения официантов о том, что в подаваемых ими блюдах нет ни доли консервантов, морепродукты практически всегда вымачиваются в пиве. Без этой процедуры сохранить «товарный вид» пока не получается.

Обилие картофельных блюд. Гости должны наедаться быстро и по минимальной цене

Ежедневно по 3 человека на кухне занимаются только тем, что чистят картофель. Он используется повсеместно и со всеми блюдами.

Мясные отходы – непозволительная роскошь, когда готовятся котлеты

Котлеты готовятся преимущественно из мясных отходов, которые человек в здравом уме не захочет кушать ни в одном виде, ни с одним соусом. Со стола рекомендуем выбирать цельные мясные кусочки мяса, т.к. вероятность скушать отходы уменьшается в разы.

Такие аппетитные закуски из Турции, которые никто не хочет кушать, узнав, как они готовятся

Средний по размерам отель принимает огромное количество посетителей и отдыхающих. Ежедневно сотрудники и обслуживающий персонал готовят порядка 20 кг котлет. Естественно, для этого приходится тратить огромное количество ценного времени. Для ускорения этого не слишком приятного процесса приходится все ингредиенты замешивать в огромном по своим размерам тазу.

Помощники поваров одевают на себя полиэтилен и погружаются в фарш с ногами. Как бы то ни было, а итоговый результат устраивает абсолютно всех. Да и гости не жалуются, естественно, пока им не расскажут или не покажут, как происходит сам процесс приготовления лакомства.

От салатов с майонезом лучше отказаться

Если блюдо готовится на большое количество отдыхающих, о соблюдении гигиенических и санитарных норм зачастую никто не задумывается. Рекомендуем отказаться от употребления блюд, в которых присутствует большое количество майонеза, ведь это идеальное место для размножения бактерий.

ЖМИ НА КНОПКУ «ДАЛЕЕ», ЧТОБЫ ПРОДОЛЖИТЬ

Отзывы: